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【镜.酒誌】威士忌是新的学习领域专访威士忌男人ー工头坚


2020-06-13


【镜.酒誌】威士忌是新的学习领域专访威士忌男人ー工头坚工头坚现在旅游特别喜欢去威士忌产区,去了解原料、土地、风土。虽然说自己喝威士忌是从懵懂慢慢上手,但他跟太太都是一喝到泥煤威士忌,就爱上了。一个人品尝威士忌可以是很开心的一件事。

问一开始跟工头坚聊他的威士忌资历,他谦虚的说自己「乱喝」威士忌超过20年。为什幺说是「乱喝」呢?原来他的父亲是日语导游,加上本来就爱喝酒,客人也会送他父亲很多酒,家里甚至有酒柜。不过当时工头坚的父亲以喝白兰地为主,那时工头坚也就跟着喝一些威士忌,但是酒的好坏喝不出来,所以他才说「乱喝」。

 用旅行角度 看饮食风土

他笑着说:「也许就是像我这样乱喝,台湾的单一麦芽威士忌销售金额才能喝到世界第三。」他表示最近6、7年比较懂得怎幺喝酒了,格兰菲迪的品牌大使James的品饮会,引导他去学习判断酒的好坏,也是很关键的启发。

工作缘故,让他会用旅行的角度来看喝威士忌这件事。「旅行时我们会因为景色风土而感动,也会去尝试当地的食物,因为饮食给我们更直接的感动,因为它们进入身体里。」后来他自己有深切的领悟,「什幺是好吃的东西?其实不一定要贵,而是要跟当地风土结合才有温度。」

威士忌杯中的乾坤滋味,走遍大江南北、地球各处的工头坚,点滴在心头。

开始认识威士忌以后,他会深入检视它的旅游元素:「以前我带团到法国、义大利酒庄去了解葡萄酒,现在则特别喜欢去威士忌原乡,从原料、土地、产区、风土等方面来看,看每个产区的地方跟人的特色,看用桶的风格。」只听他越说越深入,果然是达人级的旅游控:「桶子对威士忌风格很重要,而且产地有限并且来自另一个国家,像是葡萄牙的波特桶、日本的水楢桶,让我对另一个国家又有了想像。」  

 

爱上威士忌 必去苏格兰

他接着分享了自己旅行苏格兰的经验,「我去了一趟斯贝塞区(Speyside)看酒厂,然后因为还有两天一夜的空档,我心中硬是想去艾雷岛朝圣,因此就从格拉斯哥搭船登上艾雷岛,出来时改搭飞机,想说这样就有不同的体验。」当描绘那种海岛空气、酒厂、北大西洋海风的感觉时,可以看出工头坚的眼神还闪着光芒。「我去了雅柏、拉弗格、波摩3家酒厂。其实当时我就住在夏洛特港(Port Charlotte)附近,不过很可惜那时我还不知道布莱迪这家酒。」

说到威士忌,工头坚就像聊到一位老朋友一样,话匣子停不下来。

「很爱威士忌的人,一定要去一次苏格兰。」他表示之前听过很多次品牌大使讲酒厂的PPT,或是说明製程,但是直到自己去了才有现场感,去一回苏格兰功力大增。「懂得喝酒后,对我的旅行经验更加值,且增加乐趣与当地人交流。想想看若不是因为威士忌,我怎可能在艾雷岛跟老妇人互动打招呼。」

谦虚地说自己不懂酒,谦虚地说自己懵懵懂懂慢慢上手,工头坚其实颇爱泥煤威士忌。「我跟老婆都爱泥煤味,我的Bartender朋友Jojo就嘲笑我们说:『你们一开始就爱麻辣!』」

有过一次「硬去」艾雷岛,度过2天1夜经验的他,认为「很爱威士忌的人,一定要去一次苏格兰。」

 

一杯日威 令人动心转念

其实也不光爱麻辣,日本威士忌这几年很热,也引起工头坚这位日旅达人注意:「我印象中过去只有苏格兰威士忌,后来发现日本威士忌的日本味,而且日本又近。我曾造访余市、山崎等日本蒸馏厂,下次很想去白州。因为,有一回我到餐厅喝到了白州High Ball,不仅跟食物格外的搭配,而且那种芬多精气息、森林感我很爱,原本我喝威士忌也只是纯饮,那一次也改观。」的确,一杯酒往往令人动心转念。

工头坚补充说:「了解威士忌还有一个好处,以前我年轻不懂。现在稍微略懂一二,就是可以跟Bartender聊上天。我参观余市回来,在小樽的酒吧,就跟Bartender聊竹子调酒。」他后来才发现以威士忌为基底(Whisky Base)的调酒变化很多,「而我爱喝的Robroy就是一款经典调酒,代表难搞,一种人生的历练。」工头坚说出了他的妙喻。

从小就爱看书的工头坚,喜欢学习新知识,也会刻意注意时间轴这件事。以前他认为葡萄酒的世界很浩瀚,现在爱上威士忌,因为有太多元素跟旅游有关。

 

威力无边 唯有全心沉醉

「我平常就很爱看书,对知识的追求是从小到大就养成的习惯,而且我会刻意注意时间轴。我曾出版一本书叫《时代的风》,本来书名会跟旅行比较有关,但是因为内容谈我从小到48岁,所感觉到的时间轴线,出版社编辑就说:『那叫《时代的风》好了』,我听很喜欢就用了。」

「威士忌是种新的学习领域,相当博大精深。我以前觉得葡萄酒世界很浩瀚,现在则醉心威士忌,因为有太多元素跟旅游有关。」工头坚最后做了这结论。

旅行中,对工头坚来说什幺是好吃的东西?其实不一定要贵,而是要能跟当地风土结合、有温度、有氛围的东西就是好吃,而威士忌正是其一。玩进威士忌世界 工头坚(KEN) 出生地:宜兰 星座╱血型:射手╱B 学历:复兴商工美工科 经历:MV导演、网路趋势观察者、资深部落客、国际领队、旅游媒体创办人 座右铭:「迎着时代的风前进!」 最爱的威士忌:没有特定品牌,喜欢到处尝试能表现风土特色的酒款。

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。



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